Gault Millau
Gault Millau ist neben dem Guide Michelin einer der einflussreichsten französischen Restaurantführer. Er vergibt die Hauben, die neben Michelins Sternen begehrteste Auszeichung der Haute Cuisine
Vier Hauben sind die höchste Auszeichnung, die Top-Restaurants erreichen können. Die Benotung erfolgt nach dem Gault-Millau-Punktesystem, das den französischen Schulnoten von eins bis zwanzig entspricht.
Bewertet werden:
- Qualität und Frische der verwendeten Produkte
- Kreativität und Professionalität bei der Zubereitung
- Harmonie der Gerichte und Menüfolge
- Exakte Garzeiten
- Präsentation der Gerichte
Alles unter Berücksichtigung unseres persönlichen Geschmackes.
